kom. (2)
249
Orze¼wiaj±ca moc sorbetów
Sorbet to wymarzony produkt na letnie dni, kiedy organizm ³aknie s³odkiego i lekkiego orze¼wienia.
W porównaniu do lodów mlecznych owocowych, s± one o wiele bardziej soczyste, orze¼wiaj±ce i maj± intensywny smak ¶wie¿ych owoców.
Sorbety s± tak¿e mniej kaloryczne od tradycyjnych lodów, poniewa¿ w odró¿nieniu od nich, nie zawieraj± t³uszczu ani mleka. To w³a¶nie te walory powoduj±, ¿e szczególnie latem doceniamy ich ch³odz±c± moc.
Lody powsta³y ponad 5 000 lat temu w Chinach. Wyrabiano je wówczas za ¶niegu, kruszonego lodu i wonnych owoców, a wiêc podobnie jak dzisiejsze sorbety nie zawiera³y one sk³adników mlecznych. Jednak na kartach sorbetowej historii szczególn± rol± zapisali siê arabscy smakosze. Wynale¼li oni ch³odz±cy napój szarba - kompozycjê zamro¿onych soków lub przecierów owocowych i cukru, czêsto z dodatkiem alkoholu. Receptura orientalnego sorbetu trafi³a w ¶redniowieczu na po³udnie Europy, a jedn± z jego dzisiejszych odmian jest, oprócz lodów sorbetowych, tak¿e grecka granita.
Obecnie, podobnie jak przed tysi±cami lat, dominuj±cym sk³adnikiem sorbetów jest woda. Przyk³adowo, w sorbetach Zielonej Budki stanowi ona oko³o 60 % sk³adu. Pozosta³± czê¶æ tworz± kawa³ki owoców, koncentraty i przeciery owocowe - oko³o 22% oraz cukier - oko³o 18% zawarto¶ci. Dziêki dominuj±cej zawarto¶ci mro¿onej wody i owoców, sorbety stanowi± pyszny, orze¼wiaj±cy i pobudzaj±cy smako³yk.
Drug± zalet± sorbetów, obok mocy orze¼wiaj±cych, jest ich lekko¶æ, która sprawia, ¿e mo¿emy siê nimi rozkoszowaæ nawet podczas diety. Sorbety maj± bowiem nawet o po³owê mniej kalorii ni¿ lody mleczne czy te¿ te produkowane na bazie ¶mietany. Co równie wa¿ne, s± one ca³kowicie pozbawione t³uszczu!: 100 gram sorbetu malinowego zawiera tylko oko³o 110 kalorii, sorbetu cytrynowego - 144 kalorii, a sorbetu truskawkowego – 120 kalorii. Sorbety zaczê³y siê cieszyæ coraz wiêkszym uznaniem konsumentów wraz z pojawieniem siê mody na aktywny tryb ¿ycia i dbanie o zgrabn± sylwetkê. Szczególnie popularne s± obecnie w¶ród kobiet ze ¶rednich i du¿ych miast, ¶wiadomie kszta³tuj±cych swoj± dietê. Wed³ug ekspertów firmy "Zielona Budka" najbardziej lubiane smaki to: truskawkowy, malinowy i cytrynowy.
W porównaniu do lodów mlecznych owocowych, s± one o wiele bardziej soczyste, orze¼wiaj±ce i maj± intensywny smak ¶wie¿ych owoców.
Sorbety s± tak¿e mniej kaloryczne od tradycyjnych lodów, poniewa¿ w odró¿nieniu od nich, nie zawieraj± t³uszczu ani mleka. To w³a¶nie te walory powoduj±, ¿e szczególnie latem doceniamy ich ch³odz±c± moc.
Lody powsta³y ponad 5 000 lat temu w Chinach. Wyrabiano je wówczas za ¶niegu, kruszonego lodu i wonnych owoców, a wiêc podobnie jak dzisiejsze sorbety nie zawiera³y one sk³adników mlecznych. Jednak na kartach sorbetowej historii szczególn± rol± zapisali siê arabscy smakosze. Wynale¼li oni ch³odz±cy napój szarba - kompozycjê zamro¿onych soków lub przecierów owocowych i cukru, czêsto z dodatkiem alkoholu. Receptura orientalnego sorbetu trafi³a w ¶redniowieczu na po³udnie Europy, a jedn± z jego dzisiejszych odmian jest, oprócz lodów sorbetowych, tak¿e grecka granita. Obecnie, podobnie jak przed tysi±cami lat, dominuj±cym sk³adnikiem sorbetów jest woda. Przyk³adowo, w sorbetach Zielonej Budki stanowi ona oko³o 60 % sk³adu. Pozosta³± czê¶æ tworz± kawa³ki owoców, koncentraty i przeciery owocowe - oko³o 22% oraz cukier - oko³o 18% zawarto¶ci. Dziêki dominuj±cej zawarto¶ci mro¿onej wody i owoców, sorbety stanowi± pyszny, orze¼wiaj±cy i pobudzaj±cy smako³yk.
Drug± zalet± sorbetów, obok mocy orze¼wiaj±cych, jest ich lekko¶æ, która sprawia, ¿e mo¿emy siê nimi rozkoszowaæ nawet podczas diety. Sorbety maj± bowiem nawet o po³owê mniej kalorii ni¿ lody mleczne czy te¿ te produkowane na bazie ¶mietany. Co równie wa¿ne, s± one ca³kowicie pozbawione t³uszczu!: 100 gram sorbetu malinowego zawiera tylko oko³o 110 kalorii, sorbetu cytrynowego - 144 kalorii, a sorbetu truskawkowego – 120 kalorii. Sorbety zaczê³y siê cieszyæ coraz wiêkszym uznaniem konsumentów wraz z pojawieniem siê mody na aktywny tryb ¿ycia i dbanie o zgrabn± sylwetkê. Szczególnie popularne s± obecnie w¶ród kobiet ze ¶rednich i du¿ych miast, ¶wiadomie kszta³tuj±cych swoj± dietê. Wed³ug ekspertów firmy "Zielona Budka" najbardziej lubiane smaki to: truskawkowy, malinowy i cytrynowy.
