Cupcakes - kreatywne babeczki

Te śliczne, krągłe babeczki podbijają świat i serce wszystkich amatorów słodkości. No i oczywiście ich żołądki. W tym wypadku przysłowie „Przez żołądek do serca” należałoby odwrócić na opak, bo w cupcakes mają to do siebie, że najpierw zakochujemy się w nich całym sercem, od pierwszego wejrzenia, a dopiero później przekonujemy się jakie są smaczne.

Cupcakes pochodzą z Ameryki, ale swoista moda i cupcakes’owa mania rozpowszechniła się już na całym świecie. Bardzo trendy jest podać te słodkie (dosłownie i w przenośni) babeczki na małych i dużych przyjęciach (urodzinowych, imieninowych, garden party, weselach itd.).
Uwielbiają je dzieci bo są kolorowe, mięciutkie, obleczone pysznym kremem no i przede wszystkim łatwo je trzymać w małych rączkach.

Cupcakes to młodsze siostry popularnych muffinek z tą różnicą, że cupcakes na wierzchu posiadają kremową polewę z dekoracjami, a ich starsze siostry muffinki nie.
Wielbiciele cupcakes z całej planety prześcigają się w wymyślaniu coraz bardziej oryginalnych dekoracji babeczek, kreują ich nowe smaki.

Bowiem cupcakes mają to do siebie, że zostawiają wielkie pole do popisu dla naszej kulinarnej i nie tylko wyobraźni, fantazji i kreatywności. Aż proszą się, aby do bazowego przepisu na najprostsze cupcakes o smaku wanilii dodać coraz to nowe składniki, zmienić ich smak, udekorować za każdym razem inaczej, zgodnie z ich nowym „wcieleniem”.

Cupcakes swoją nazwę zawdzięczają swojej mierze – są wielkości filiżanki do herbaty. Dzięki swojemu rozmiarowi mini są także sprzymierzeńcami diety, bo o ileż łatwiej zaspokoić ochotę na coś słodkiego jedną małą babeczką, niż sporym kawałkiem ciasta z blaszki.

Cupcakes znalazły także swoje miejsce w świecie mody i trendy gadżetów, a to za sprawą kultowego serialu „Sex in the city”, gdzie bohaterki telewizyjnej serii zajadają się tymi babeczkami.
A oto bazowy przepis na klasyczne waniliowe cupcakes, który można modyfikować dodając nowe składniki do ciasta i polewy zgodnie z wariantem babeczek jaki będziemy chcieli uzyskać (cytrynowe, czekoladowe, truskawkowe, miętowe itp.).

Vanilla Cupcakes

Składniki (na 12 babeczek):

• 125 g cukru,
• 125 g mąki,
• 125 g masła,
• 2 jajka,
• 2 łyżeczki wanilii w proszku,
• 3 łyżki mleka,
•  łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Zmiksować cukier, masło w temperaturze pokojowej, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wanilię i jajka. Do otrzymanej masy dodać mleko i dalej miksować.

Masę przelać do papilotek włożonych do formy na babeczki (lub muffinki). Każda papilotka powinna mieć wielkość filiżanki do herbaty.

Formę włożyć do piekarnika i piec w 200° przez około 20 minut.

Składniki na krem:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej,
• 5 łyżek cukru pudru,
• łyżeczka wanilii,
• 500 g słodkiej śmietanki kremówki.

Wykonanie:

Zmiksować na krem śmietankę, dodać cukier puder, wanilię i masło – zmiksować.
Można dodać parę kropelek barwnika spożywczego w dowolnym kolorze, aby zmienić kolor kremu. Udekorować krem według uznania. Pomocne będą – kolorowe posypki cukiernicze, drobno posiekane owoce kandyzowane, żelki itd.